百亿牛初乳细分市场形成
上世纪40年代，青霉素被发明之前，牛初乳担当着抗生素的作用。1990年前后，根据大量研究报告，科学家确认了牛初乳作为抗病食物的地位。此后，牛初乳开始被欧美民众普遍接受。我国也在上世纪八九十年代开展了对牛初乳的研究，从无到有，如今发展为接近百亿元的细分市场。
近年来，国内产业界和学术界均加大了对牛初乳的研究，牛初乳一度成为功能食品开发的热点，整个行业迎来一轮井喷式的发展热潮，也为开展更深入的商业化探索提供了浓厚氛围。
牛初乳含有丰富的营养物质和功能成分，至今全球已发表6000多篇关于牛初乳的科研论文。牛初乳本身是一个“原生营养”聚合体，天然含有250多种活性成分，包括免疫球蛋白(G、A、D、E、M各类型)、生长因子、细胞因子、抗菌肽和种类繁多的低聚糖等。正是这些成分协同作用，才让牛初乳能够发挥在肠道和免疫健康方面的多种益处。
形态创新破圈功能食品
随着对于牛初乳健康功能的深入认知，大量临床研究的证实以及学术界和商业机构的宣传推广，牛初乳制品在全球各地均得到广泛的认同。美国市场研究咨询机构透明市场研究公司TMR报告表明，2019年全球牛初乳市场规模约为26亿美元，2027年预计将达到43亿美元，复合年增长率为6.4%。亚太地区是全球最大、最具活力的市场。
在产品形态上，粉剂、胶囊和片剂仍是最主要的形式。而酸奶饮品、代餐奶昔、压片糖果、营养棒、成人配方奶粉等新品类的不断涌现，则让牛初乳变得更加“亲民”，更易融入日常生活和普通大众。
全球范围内，以益生菌+牛初乳为核心成分，以“肠道免疫”为诉求的产品已相当丰富。儿童型产品旨在改善肠道消化和增强免疫力。比如，面向儿童的益生菌+牛初乳产品Childlife，该产品由复合益生菌(嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌)、牛初乳、低聚果糖和大米可溶物制成，能够改善宝宝便秘、腹泻、湿疹、不消化问题，促进营养吸收，提升肠道免疫力;GNC益生菌牛初乳粉瞄准0—4岁婴幼儿，产品中除了100亿个益生菌(4种菌株)外，还加入10亿个布拉迪酵母CNCM-I-1079以及1500毫克牛初乳，可与水、果汁、母乳或配方奶混合食用。而对于成人，则细分为年轻职场人群、中老年、肠易激综合征患者、运动健身等不同人群，在牛初乳+益生菌的核心配方上，又衍生出多种变化。比如，某益生菌牛初乳胶囊产品以牛初乳、混合益生菌、菊粉、乳糖酶和维生素C为核心成分，旨在支持普通成年人的肠道微生态平衡，支持肠道免疫健康;美国肠道和免疫健康公司Nouri在2020年9月推出的Inner Immune系列，旨在针对年轻人和职场白领提供全天免疫支持。由富含β-葡聚糖的燕麦提取物、牛初乳和灭活的植物乳杆菌组成“免疫健康复合物”，由谷氨酰胺、低聚木糖、凝结芽孢杆菌组成“肠道健康复合物”以及维生素矿物质混合物，共同调节“肠道—免疫”轴，让高压状态下的年轻人保持日常活力。
在国内，主打“益生菌+牛初乳”组合概念的产品也有不少。如乳酸菌味嚼嚼豆，该产品以牛初乳、4种菌株构成的复合益生菌和水苏糖为核心成分，通过“1助、2种、3养”，完成“种稳好菌，焕活肠道”的健康诉求;SELEAD牛初乳益生菌粉产品采用“全脂奶粉+牛初乳粉+凝结芽孢杆菌”的配方，最大亮点在于年轻化的产品造型和包装设计。
当前，越来越多的企业挖掘牛初乳身上蕴藏的科学潜力和商业价值。除了肠道、免疫健康，各大公司也在深入探索牛初乳在运动营养和皮肤健康上的功能表现。而益生菌+牛初乳的肠道免疫健康新组合，正在改变营养学和功能食品领域的传统观念，将大大拓宽肠道健康型功能食品的创新思路，带领国内功能食品产业走出一条新的发展道路。
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