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（记者 高梦阳 研究员 梁又匀），新中式点心赛道正步入调整期。日前，多家媒体报道墨茉点心局位于武汉的15家门店经营状态均显示“歇业关闭”。对此，墨茉点心局方面回应记者称，今年墨茉的战略就是聚焦湖南，整体湖南大本营运营健康，2.0门店目前月均销售120万，最高的门店已突破280万/月。记者从墨茉点心局小程序发现，目前仅5座城市门店仍在正常运行，分别是北京和湖南省内四座城市。小程序显示，目前墨茉点心局的门店在42家左右。天眼查App显示，墨茉点心局武汉关联公司为武汉壹饼壹城餐饮管理服务有限公司，该公司成立于2021年9月，注册资本约为1666.7万人民币，由墨茉点心局主体公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司全资持股。该公司在武汉设有15家分支机构，目前仅武汉天地分店为存续状态。而新消费日报记者在武汉走访时发现，墨茉点心局武汉天地分店已于6月中旬关店，其所在店面已经更换为一家名为“九割”的日式炸猪排店。注：墨茉点心局武汉天地店已经更换为一家名为“九割”的日式炸猪排店天眼查显示，“墨茉点心局”成立于2019年，并于2020年8月在长沙市中心开出首店，隶属于长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司，创始人王瑜霄曾在湖南广电局出任导演一职，并先后创立多个餐饮品牌。彼时正值新消费餐饮品牌创业高峰，大量资本资金及创业人才涌入，墨茉点心局在门店开业的同时就已获得种子轮投资，并在开店后的三个月内再次获得天使轮投资，两轮参与机构包括番茄资本、源来资本、窄门学社（番茄资本创始人卿永发起）、零拾孵化。进入2021年，新消费创业及投融资进入高峰期。设计、概念以及单品更具创新创意的墨茉点心局，与当时众多网红饮品、糕点品牌一起成为投资机构追捧的对象。墨茉点心局在2021年连续获得三次投资，分别为Pre-A轮、A轮和B轮。其中，B轮融资成交金额达数亿元，品牌估值也升至20亿元以上，参投机构包括清流资本、元璟资本、源来资本、日初资本、元启资本、今日资本和美团龙珠。据报道，日初资本为了赶上投资份额，其创始人还曾经专程飞至长沙洽谈。受疫情等不确定性冲击，2022年初不少网红中式点心消费品牌进入收缩期，最为典型的就是虎头局，于今年3月底全国范围内闭店，目前仅在武汉保有部分门店。赛道内另一家明星企业墨茉点心局也进入了调整期。此前，据创始人王瑜霄透露，2022年末，品牌全国门店已达到58家，其中湖南省内门店超40家，并且已全部实现盈利。但2023年初，墨茉点心局连续关闭多家北京门店，3月品牌关闭了杭州仅有的两家门店，进入上海的计划也被无限期搁置。尽管备受资本关注的新中式点心赛道利用了网红营销与国潮等概念，在消费端一度火爆，但由于存在不当扩张等问题，赛道内的企业陆续都在反思。而新消费日报记者也了解到，墨茉点心局目前每个节气都会推出新品，已经建立墨茉学院以培养更多的运营人才。
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